resep kue lemper

kemarin dapat proyek disuruh bikin kue lemper...hehehe :P langsung semangat deh...secara belum pernah bikin kue lemper sebelumnya... trus telpon deh my mommy.. (suhu sekaligus master chef saya dalam hal masak memasak) hihihi... karena dari beliaulah semua kebisaan saya dalam masak memasak berasal.. kalau udah telpon ibuk... marem rasanya..hehehe.. udah ah.. simak aja yah...

bahan :

1 kg beras ketan

santan dari 1 butir kelapa

garam secukupnya

daun pisang untuk membungkus dan isolasi

bahan isian :

abon sapi yang sudah jadi

atau bisa pakai  resep ayam suwir sebagai isian

cara membuat :

setelah beras ketan dipususi/ dibersihkan.. rendam beras ketan selama kurang lebih 6 jam.. lalu tiriskan selama kurang lebih 1 jam atau kira-kira sampai atus.. terus kukus beras ketan dalam dandang dengan air yang sudah mendidih kurang lebih 20 menit. lalu angkat. lalu pindahkan dalam wadah lain... kemudian taburi garam secukupnya  terus beri santan yang telah direbus sampai mendidih . ambil kanilnya saja kalau bisa biar gurih..pemberian santannya dikira-kira aja ya..yah kira-kira seperti masak beras yang dikaru  atau kira-kira sampai semua tercampur rata... terus tutup lalu diamkan selama 10 menit. kemudian kukus lagi dalam dandang yang sudah berisi air mendidih selama kurang lebih 30 menit. lalu angkat... ambil  sedikit ketan.. pipihkan.. beri isi... bentuk lonjong... bungkus dengan daun pisang lalu beri isolasi... lakukan sampai ketan dan isian habis..

note :

sebenarnya menurut ibuku kalo merendam ketannya agak lamaan sih.. kalo lempernya bikinnya pagi.. malamnya beras ketan sudah mulai direndam.. trus ditiriskannya sekitar habis subuh gitu.. yah kalo diitung lebih lama dari 6 jam... yah...sekitar 7-10 jam gitu...tapi itu gak jadi patokan juga sih... cuman dari hasil jadi tekstur lempernya gak nglenis gitu.. enak! coba deh.. hehehe ;)

resep puding roti

sebenarnya udah lama pengen banget bikin puding roti ini.. pertama liat ada temen yang nge-share di facebook. tanya resepnya .. eh gak dikasih.. trus selang beberapa lama kemudian.. ada halaman tentang masak memasak yang aku like.. ternyata ngeshare resep ini.. tapi baru sekarang kesampaian bikinnya... hehehehe.. enak loh.. anak-anak saya ajah suka.. apalagi anak pertama saya yang emang doyan segala kue yang ku buat.. sekali hap saja.. 3 sampai 4  potong kue terlampaui.. hihihi... kalau pengen liat versi aslinya bisa klik disini (dengan catatan harus buka facebook dulu yah..). puding roti buatan saya ini dengan sedikit modifikasi yaitu mengganti susu cair dengan santan... kata kakakku sih biar nggak eneg secara suami saya juga kurang suka kue yang berbahan susu.. selebihnya sama seperti resep aslinya ...simak yuk!

sebelum dan sesudah dipotong :)

Bahan:

6 lembar roti tawar, potong kotak-kotak

700 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus sampai mendidih  lalu biarkan dingin

2 butir telur ayam, kocok lepas

1/2 sendok teh vanili

125 gr gula pasir

100 gr margarin, cairkan

100 gr kismis

100 gr keju parut

Cara Membuat :

Campur roti tawar, santan, telur, vanili, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan margarin cair, kismis dan setengah bagian keju parut, aduk rata kembali. Tuang adonan roti ke dalam cetakan mangkuk foil (saya pake cetakan plastik untuk kue apem dan loyang plastik persegi) yang telah diolesi margarin, beri taburan keju parut, kukus hingga matang. Angkat. Puding Roti siap dinikmati...

yang pakai cetakan  kue apem :)

resep nugget ayam homemade

ternyata membuat nugget sendiri itu mudah dan menyenangkan.. dan yang pasti lebih fresh.. kalau beli yang instan kan.. selain harganya yang rada mahal.. hehehe .. juga mesti ada pengawetnya biar tahan lama.. dan yang lebih mengkhawatirkan.. kalau kita membeli nugget curah.. komposisi bahannya kita kan gak tau..

kali ini nugget yang saya bikin dua versi .. hasil dari googling dan tanya sana-sini.. hehehe.. cara bikinnya sih sama cuma dari tepung yang digunakan saja yang berbeda.. simak ya..

versi pertama

ini yang pake tepung roti

bahan :

250 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada --->blender pake blender kering

100 gram tepung tepung roti

1 buah wortel ---> serut wortel menggunakan pasrah  atau parut juga bisa tapi hasilnya terlalu lembut atau dipotong kotak kecil-kecil

1 batang daun bawang (pre) ---> rajang halus

1 butir telur

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk ---> opsional

minyak goreng secukupnya

bahan pelapis :

1 butir telur ---> kocok lepas

5 sdm tepung roti 

cara membuat :

campur semua bahan.. aduk rata.. ratakan adonan daging ayam di dalam loyang segi empat yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. lalu kukus selama kurleb 15-30 menit.. angkat biarkan dingin.. setelah dingin.. keluarkan dari loyang segi empat.. kemudian potong potong sesuai selera.. lalu celupkan dalam kocokan telur satu per satu.. lalu lapisi dengan tepung roti.. kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan... angkat. sajikan..

versi kedua

ini yang tanpa tepung roti

bahan :

250 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada --->blender pake blender kering

2 sdm tepung tapioka/ kanji

1 lembar roti tawar ---> buang pinggirnya lalu rendam dengan sedikit air lalu hancurkan dengan garpu (kalau tidak ada roti tawar bisa diganti dengan tepung tapioka.. jadi tepung tapiokanya ditambahkan lagi 1-2 sdm)

1 buah wortel ---> serut wortel menggunakan pasrah  atau parut juga bisa tapi hasilnya terlalu lembut atau dipotong kotak kecil-kecil

1 batang daun bawang (pre) ---> rajang halus

1 butir telur

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk ---> opsional

minyak goreng secukupnya

bahan pelapis :

1 butir telur ---> kocok lepas

5 sdm tepung terigu 

cara membuat :

campur semua bahan.. aduk rata.. ratakan adonan daging ayam di dalam loyang segi empat yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. lalu kukus selama kurleb 15-30 menit.. angkat biarkan dingin.. setelah dingin.. keluarkan dari loyang segi empat.. kemudian potong potong sesuai selera.. lalu celupkan dalam kocokan telur satu per satu.. lalu lapisi dengan tepung terigu.. kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan... angkat. sajikan..

note :

• kalau mau memblender daging ayamnya potong-potong kecil dulu ya.. biar memudahkan pekerjaan si blender.. hehehe
• trus kalau bikin banyak.. bisa di simpan di freezer dengan cara goreng sebagian nugget yang ingin di simpan.. dalam minyak panas dengan api kecil.. sampai kekuningan.. angkat.. tiriskan lalu diamkan sampai dingin lalu taruh dalam wadah.. tutup rapat lalu simpan dalam freezer.. 

kira-kira seperti ini

• jadi kalau mau bikinin sarapan buat anak.. kan gampang tinggal ambil dari freezer.. lalu goreng sampai kuning kecoklatan... mudah kan?
• oh ya lama penyimpanan maksimal seminggu aja ya atau kurang dari seminngu lah... terlalu lama dalam freezer kan juga nggak baik..

selamat mencoba ;)

resep lodeh tewel (nangka muda)

pagi-pagi udah nelpon kakak ipar yang jago masak buat nanyain resep masakan ini.. berhubung kemaren tukang sayur gak ada yang lewat, jadi di kulkas gak ada persediaan apa-apa untuk masak hari ini.. so, nangka muda di kebon disikat dah..hehehe... simak yuk!

bahan :

1 buah tewel (nangka muda), kupas lalu potong-potong sesuai selera --> ukuran nagkanya termasuk kecil tapi hasil jadinya bisa jadi 1 wajan saya yang paling gede..hehehe..(mungkin beratnya 1 kilo-an..  atau malah lebih? tau ah.. maap lupa nimbang... dikira-kira sendiri aja ya, jeng... :D ) 

1200 ml santan dari  1 butir kelapa

100 gram kacang tolo, rebus sampai empuk. ---> opsional (request suami :D )

2 ruas jari lengkuas, belah jadi 2 lalu geprek

5 lembar daun salam

2 sdm gula merah sisir

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya untuk menumis

bumbu halus :

7 buah cabe merah, buang bijinya

7 buah cabe rawit ---> sesuai selera

4 siung bawang putih

8 -10 butir bawang merah

1 buah tomat

1 sdt teh ketumbar

5 butir kemiri

cara membuat :

rebus tewel sampai setengah matang. angkat. lalu buang airnya. kemudian rebus lagi sampai benar-benar empuk..  haluskan bumbu. panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu masukkan bumbu halus  dan lengkuas juga salam.. tumis semua sampai harum lalu masukkan tewel yang sudah empuk. aduk rata. kemudian masukkan santan. berikut kacang tolonya. lalu bumbui dengan gula merah dan garam. setelah mendidih cicipi.. kalo sudah pas rasanya..angkat sajikan.

note :

• kalo pengen lebih enak bisa diberi balungan (tulang) iga sapi/ potongan daging sapi atau daging tetelan caranya: 

• kalau tulang iga rebus dulu tulang sampai empuk.. lalu air kaldu dan tulang iganya masukkan setelah tewelnya masuk. 

• kalau daging/daging tetelan, juga direbus dulu sampai empuk. kemudian dipotong-potong sesuai selera baru masukkan daging dan tewel setelah bumbu di tumis. berikut masukkan air kaldunya. 

• oh ya takaran santannya disesuaikan ya..dengan air kaldu..

• bumbunya kalo males nguleg.. bisa diblender.. masukkan semua bumbu yang dihaluskan dalam blender tambahkan sedikit air (biar mudah proses penghalusannya).. lalu tuang dalam wajan.. nyalakan kompor... oseng-oseng sampai air menyusut.. baru deh kasih minyak secukupnya untuk menumis.. kalau langsung ditumis dengan minyak biasanya meletup-letup.. boso jowone mbledos-mbledos.. hehehe :P
• diberi taburan bawang merah goreng lebih sadap loh..

resep sup tahu tauge

masakan ini bisa dibilang tumisan. karena cara memasaknya dengan ditumis. tapi menurut saya lebih cenderung mirip sup. dilihat dari komposisi bumbunya dan berkuah pula. masakan ini bikinnya mudah, gak ribet dan cepat.. hehehe.. cocok buat anak yang ngekost dan masak sendiri. bahannya murah.. bikinnya gampang.. hehehe... buat ibu-ibu muda yang gak suka masak yang ribet-ribet.. cocok juga tuh.. hehehe.. anaknya dijamin suka deh... anak-anak saya saja suka.. pasti lahap deh.... berikut cara bikinnya :

bahan dan bumbu :

10 buah tahu, potong kotak kecil-kecil lalu goreng setengah matang (kurleb 100 - 200 gram-an)

100 gr taoge, siangi

3 siung bawang putih, rajang halus

6 butir bawang merah, rajang halus

1 batang daun bawang (pre), potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

1 batang daun seledri, potong-potong

1/2 sdt merica

1 sdt kaldu bubuk royco

garam gula secukupnya

500-600 ml air (kalau kurang bisa ditambahi)

cara membuat :

tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu masukkan merica bubuk.. oseng-oseng. kemudian masukkan tomat dan daun bawang.. tumis sampai layu. lalu masukkan air. kemudian bumbui dengan garam gula dan kaldu bubuk. lalu masukan tahu yang sudah digoreng.. setelah mendidih masukkan taoge.. jika sudah mendidih lagi masukkan seledri..lalu angkat.. sajikan 

unfinished project: boneka dan rumahnya

biar gak bosen hanya berkutat dengan masakan dari dapur saya... ya itung-itung sebagai selingan gitu hehehe.. selain masak memasak saya juga suka jahit menjahit dan segala sesuatu yang berhubungan dengan crafting.. tapi sebatas yang saya bisa saja sih.. 

awalnya saya suka buka-buka pinterest.. disitu banyak sekali hal yang menginspirasi saya.. terutama di bagian "craft and diy" -nya.. secara saya suka banget sama yang namanya prakarya.. dulu waktu SD kalau pas mata pelajaran ketrampilan.. pasti semangat banget deh.. hehehe... 

trus  saking asyiknya surfing di pinterest .. ada yang nge-pin dari blognya stacy : the doll suitcase tutorial.. ih lucu banget..!! rumah boneka dari koper a.k.a doll suitcase. kopernya lucu kecil mungil.. warnanya ijo pula.. warna favorit saia hehehe.. trus boneka dan bajunya dibuat dari kain perca.. trus background dalam rumahnya bisa diganti-ganti.. kalau udah selesai dimainin, tinggal masukin semua dalam koper.. beres deh.. yang maininnya pasti seneng.. trus bisa dibawa kemana-mana pula.. asyik kan? hehehe... 

dari situ semangat deh pengen bikin buat dua putri kecilku mainan kayak gitu... asline emak-nya juga pengen ikutan main sih hehehe.. tapi sayangnya nyari kopernya itu yang susah.. secara tempat tinggal saya yang jauh dari peradaban.. hehehe.. 

hmmm... punya ide buat ganti koper dengan sesuatu yang mudah didapat dan yang mirip-mirip sama si koper.. "kotak bekas tempat sarung".. hahaha.. kalo disandarin ke dinding kan bisa mirip-miriplah sama si koper..hihihi.. dengan semangat 45 bikin lah bonekanya dulu.. berhubung rumahnya dari kotak sarung, ukuran bonekanya menyesuaikan ukuran rumahnya.. so, ukuran bonekanya lumayan kecil dan njlimet.. uh oh...  akhirnya jadi juga dua boneka dilanjutin bikin bajunya plus tasnya... trus pas mo ngerjain rumahnya ada kendala dan mulai jenuh juga sih..hehehe :P hmmm.. baru nyadar...kenapa barang yang dibuat handmade tuh selalu mahal.. karena memang kreativitas tuh tak bisa diukur dengan uang..

sembari menghilangkan kejenuhan, saya kembali browsing lagi masih di seputar pinterest ... eh nemu blog baru lagi tentang fabric dollhouse . rumah boneka yang terbuat dari kain... wow..!! bagus banget... rumah boneka dari kain.. bentuknya seperti rumah.. jika salah satu sisinya dibuka bisa jadi halamannya.. trus kalo udah selesai main, boneka dan pernak-perniknya bisa dimasukin ke dalam rumahnya.. dan.. whola.. rumahnya berubah jadi tas yang berbentuk rumah.. mainan ini mewakili sekali imajinasi anak-anak.. hehehe (ibuknya juga loh..hihihi). jadi  semangat lagi buat bikinnya.. dan si koper kotak sarung di coret dari list.. hehehe...

nah pertanyaanya : kenapa belum selesai  sampai sekarang??? karena masih ngumpulin bahan dan pernak perniknya.. sebagian udah ada sih... cuma.. sewing machine -nya itu loh belum ada.. what?? *gubrakk* hihihihi... mesin jahit musti pinjem punya yangti.. artinya musti nunggu sampai musim liburan tiba.. hahahaha... sabar ya, nak.. :D.

di bawah ini sebagian kecil project saya yang belum selesai.. ;)

rambutnya belum ada udah nampang :P

baju musim dingin.. brrrrr....

sling bag

bagpack  :)

hmmm.. nunggu bulan juni-juli  neh.. hehehe.. doain ya.. biar tetap semangat buat menyelesaikannya.. hehehe cemungud!! :D selamat bercrafting ria, teman... ;)

resep buntil daun singkong dan pepes tahu

buntil tuh campuran sambal kelapa dan ikan asin atau ikan teri yang dibungkus daun singkong atau daun pepaya yang telah direbus. kemudian diikat  dan disiram dengan kuah.. bisa kuah merah (balado) atau kuah kuning (kare). tapi kali ini buntil yang saya bikin (masih) versinya ibu saya gak pake diiket (tapi dibungkus pakai daun pisang) dan gak disiram kuah.. jadi bentukknya seperti pepes gitu.. hehehe...

• pepes buntil daun singkong

bahan :

1- 2 ikat daun singkong muda, siangi, cuci bersih rebus sampai empuk

1/4 kelapa parut

150 gram ikan asin ---> saya pake ikan asin benggol

sedikit air

daun pisang

tusuk gigi

bumbu halus:

7 buah cabe rawit

1 buah cabe merah ---> saya gak pake soalnya lagi abis.. harusnya pake

2 siung bawang putih

sedikit kencur

sedikit trasi

3 lembar daun jeruk purut

garam gula secukupnya

cara membuat :

panggang ikan asin diatas wajan tanpa minyak dengan api kecil.. sampai matang. lalu ambil dagingnya saja. sisihkan. kemudian haluskan semua bumbu. lalu campur dengan kelapa parut dan suwiran ikan asin dan beri sedikit air biar hasilnya tidak terlalu kering. kemudian ambil daun pisang lalu beri sedikit daun singkong yang telah di rebus.. ratakan.. beri isi campuran kelapa dan ikan asin. lalu tutup dengan daun singkong lagi. ratakan.. agar isiannya gak kelihatan.. hehehe... kemudian gulung (seperti membungkus pepes). lalu sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. lakukan sampai habis.. kemudian kukus selama kurleb 30 menit. setelah matang angkat sajikan.

note :

• ikan asin benggol memerlukan perlakuan khusus dengan dipanggang karena kalau digoreng mudah hancur. bisa pake ikan asin jenis lain seperti ikan peda dan pindang asin.. kalau kedua jenis ikan asin tersebut bisa digoreng saja.. lalu ambil dagingnya.
• perhatikan penambahan garamnya.. karena pake ikan asin

• pepes tahu

bahan dan bumbu :

10 buah tahu ---> ukuran tahunya kecil-kecil

1 batang daun bawang (prei) ---> rajang halus

daun pisang 

tusuk gigi

bumbu halus :

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

sedikit merica

1 sdt garam

2 sdt gula

kaldu bubuk secukupnya

cara membuat :

haluskan bumbu.. lalu masukkan tahu haluskan.. aduk sampai rata. lalu masukkan irisan daun bawang. aduk rata. ambil daun pisang. beri adonan pepes tahu 2-3 sdm. lalu gulung.. sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. lakukan sampai semua habis. kukus selama kurang lebih 30 menit. angkat . sajikan... 

tips :

kadang tahu yang dijual.. ada rasa asamnya. untuk menghilangkan rasa asam, didihkan air. lalu siram pada tahu yang sudah dicuci bersih.. diamkan beberapa saat.. lalu buang airnya... baru tahu bisa diolah sesuai keinginan ;)

resep cilok plus bumbu kacang dan saos tomat

hmmm.. ini kali ketiga saya bikin cilok.. penasaran.. dua kali nyoba kok hasilnya gak bisa seperti yang dijual di sekolahan anak-anak.. untuk yang ketiga kali ini lumayan berhasillah setelah dapet resep dari blognya mbak diah.. makasih,mbak... :) . dari segi tekstur udah nggak terlalu kenyal.. dari segi tampilan juga gak mengecewakan.. dari segi rasa juga enak.. tapi kurang sedikit garam seh.. hehehe.. untungnya bisa ditutupi dari rasa bumbu kacangnya yang pas dan enak... plus saos tomat bikinan sendiri.. ;) simak yuk!

bahan cilok:

200 gr tepung tapioka

200 gr tepung terigu

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, rajang halus

1 sdt garam ---> saya kurang asin mungkin bisa ditambahkan 1/2 - 1 sdt lagi.. ya dikira-kira lah..

1 sdt kaldu bubuk (saya pake royco)

1/2 sdt merica

300 ml air panas

telur puyuh untuk isian ---> opsional

cara membuat :

campur tepung terigu dengan semua bumbu dengan air panas sedikit demi sedikit.. lalu aduk dengan sendok sampai tercampur rata... setelah adonan hangat.. baru beri tepung tapioka sedikit demi sedikit.. uleni sampai kalis.. sampai adonan bisa di pulung.. kalo adonan terlalu kering beri sedikit air hangat. lalu ambil sedikit bikin bulat-bulat. kalo pengen diberi isi (saya pake telur puyuh) .. ambil sedikit adonan pipihkan.. beri isi.. tutup isian.. bulatkan.. lakukan sampai semua adonan habis. kemudian didihkan air... setelah air mendidih masukkan cilok satu per satu.. jika sudah mengambang.. artinya cilok sudah matang.. angkat.. tiriskan...

bahan untuk bumbu kacang :

50 gram kacang tanah, goreng

1 siung bawang putih

sedikit kencur

3 lembar daun jeruk purut

sedikit asam jawa

gula merah secukupnya, sisir

garam secukupnya

air secukupnya

cara membuat :

haluskan bawang putih, kencur, daun jeruk purut dan kacang. lalu masukkan dalam panci beri air, garam dan gula merah sisir.. lalu didihkan.. setelah mengental angkat. sajikan

bahan saos tomat home  made :

7-8 buah tomat merah

5 sdt gula pasir

1sdt garam

cara membuat :

rebus tomat sampai kulitnya lunak dan bisa dikupas.. lalu blender.. masukkan dalm wajan.. lalu beri gula dan garam.. aduk-aduk sampai airnya susut dan saos mengental. angkat sajikan..

ini versi lengkapnya hehehe :D

anak saya lebih suka dicocol pake saos tomat saja

resep bothok jantung pisang (ontong)

baru tahu.. ternyata jantung pisang atau ontong punya segudang manfaat buat kesehatan.. salah satunya untuk mencegah stroke.. saya suka olahan dari jantung pisang ini.. salah satunya dibuat bothok.. untuk info selengkapnya tentang jantung pisang bisa di klik link di bawah ini :

http://doktersehat.com/cegah-stroke-dengan-jantung-pisang/

trus untuk resep bothok ontongnya simak ya... 

bahan:

1 buah ontong 

1 papan tempe

5 buah cabe hijau besar, potong-potong

1 buah tomat, potong- potong

segengam ikan teri (yang kering)

segenggam daun kemangi

1/2 butir kelapa parut 

daun pisang

tusuk gigi

sedikit air

bumbu halus :

3 siung bawang putih

1 ruas ibu jari lengkuas

7 buah cabe rawit

terasi udang secukupnya

garam gula secukupnya

sedikit tempe medem 

cara membuat :

bersihkan ontong, buang bagian terluarnya (semua yang berwarna merah).. lalu cuci bersih.. belah jadi dua.. kemudian dikukus bersama tempe selama kurang lebih 15 - 25 menit atau bisa juga direbus. setelah ontongnya empuk, angkat .dinginkan.. lalu  potong tempe kotak-kotak kecil. lalu potong-potong juga ontongnya.. ukurannya menyesuaikan dengan potongan tempe. uleg semua bumbu halus. lalu dalam mangkok besar campur bumbu halus dengan kelapa parut. lalu masukkan bahan lainnya seperti: potongan tempe dan ontong lalu cabe hijau, tomat, ikan teri dan daun kemangi. aduk rata. tambahkan sedikit air.. tujuannya agar hasil bothoknya nanti tidak terlalu kering.dicicipi kalo rasanya sudah pas, ambil daun pisang lalu beri 2 - 3 sdm campuran tadi. bungkus dan semat dengan tusuk gigi. lakukan sampai semua habis. didihkan air dalam dandang (pengukus).. lalu kukus selama kurleb 30 - 45 menit. setelah matang.. angkat dan sajikan.. ;)

note:

• kelapa parut nya jangan yang terlalu tua.. orang jawa bilang klopo nom (kelapa muda) --> tapi bukan degan loh ya.. hehehe.. kalo ibuku bilang sih yang 'kemetan".. gak terlalu tua juga gak terlalu muda...
• tempe medem tuh.. kalo orang jawa bilang "tempe bosok".. tempe medem/tempe bosok itu tempe yang didiamkan 1-2 hari.. saran saya baiknya dikukus/ direbus dulu sebelum diuleg/ dihaluskan.. butuhnya cuma dikit kok.. fungsinya biar rasa bothoknya tambah manteb hehehe.. biasanya di tukang sayur/ mlijo ada yang jual tuh.. 
• oh ya jantung pisang atau ontong yang bisa dimasak.. pilih yang dari pisang kepok atau pisang klutuk. saya pernah coba ontong dari pisang susu.. setelah dikukus rasanya getir dan pahit... kalo pisang jenis lainnya kurang tau ya..

resep ayam suwir

resep ini saya dapat dari kakak saya yang pualing cuantik... bikinnya mudah... rasanya enak... anakpun makannya jadi lahap... hap.. hap.. hap.. hehehe... tengkyu mbak chus... ;)

bahan dan bumbu :

500 gram daging ayam bagian dada 

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari kunyit

1 batang sereh, geprek

3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

1 sdt ketumbar 

merica bubuk secukupnya

garam gula secukupnya

air secukupnya

minyak goreng untuk menumis

cara membuat :

rebus ayam dengan air biarkan sampai mendidih. setelah air mendidih. angkat tiriskan. lalu suwir ayamnya. sisihkan. haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas dan ketumbar. lalu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukkan sereh dan daun jeruk purut. tumis sampai harum. lalu masukkan suwiran ayam. beri sedikit air.. lalu bumbui dengan garam , gula dan merica. masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. jika rasanya sudah pas. angkat sajikan..

note :

• kalo ingin rasanya lebih gurih.. penambahan sedikit air bisa diganti dengan  menambahkan santan kanil.
• masakan ini komposisi gulanya lebih dominan, jadi gulanya lebih banyak ketimbang garamnya. misalnya: kalo garamnya 1 sdt gulanya bisa 3 sdt.. yah.. dikira-kira sendirilah dengan cara dicicipi dahulu... hehehe

resep bothok ampela hati ayam kampung

Bahan:

250 gram ampela/hati ayam kampung (kebetulan waktu beli adanya cuma ampelanya saja)

daun kemangi

1 buah tomat potong-potong

santan kanil

daun pisang

tusuk gigi

Bumbu ungkep:

1 siung bawang putih

1/2 ruas jari kunyit

sedikit ketumbar

sedikit garam

Bumbu halus:

2 buah cabe merah

5 buah cabe rawit (kalo kurang pedes bisa ditambahin)

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah kemiri

1 ruas jari lengkuas

1/4 sdt terasi udang

garam gula secukupnya

Cara mebuat:

haluskan bumbu ungkep lalu rebus ampela dengan sedikit air dan bumbu ungkep sampai mendidih. angkat. diamkan sebentar biar meresap. lalu goreng ampela tapi jangan terlalu kering..lek goreng ukur-ukur wae ya hehe..uleg bumbu halus lalu beri santan kanil. aduk rata. ambil daun pisang beri irisan tomat, kemangi, ampela...lalu siram dengan bumbu yang diberi santan...bungkus sematkan dengan tusuk gigi. kukus kurleb 30 menit. angkat. sajikan

untuk 4-6 bungkus

Note:

kalo pake santan instan seperti kara.. ga usah direbus dulu. kalo pake santan instan yang bubuk.. seduh dengan air hangat.. tapi lebih enak pake santan hasil marut sendiri... lebih berasa! hihihi :P.. kalo pake santan hasil parutan sendiri.. rebus dulu sampai mendidih.. lalu diamkan ..baru deh ambil kanilnya saja ;)

kalo gak suka ampela/hati ayam bisa diganti dengan ikan lele, ikan patin, ikanbelut atau ikan haruan/gabus/kutuk..hehehe.. ikan yang sudah dibersihkan.. dipotong-potong.. lalu tinggal di lumuri bumbu ungkep diamkan..biar bumbu meresap.. lalu goreng.. tahap selanjutnya sama seperti di atas.. mudah kan? :D

selamat mencoba!!

resep praktis dadar (bakwan) jagung manis

saya mau share cara bikin dadar jagung atau bakwan jagung.. biasanya sih kalo bikin dadar jagung tuh ada yang diblender.. ada pula yang diuleg.. tapi kali ini saya buat dadar jagungnya yang gak usah di uleg atau diblender.. cukup disisir/ diiris tipis aja... soalnya aku pake jagung manis.. jagung manis tuh kalo diuleg kan lebih banyak airnya jika dibandingkan jagung biasa. jadi mending disisir ajah... lebih praktis dan dari rasa juga mempengaruhi.. menurut ku sih gitu.. hehehe

bahan dan bumbu :

3 - 4 buah jagung manis, sisir

1 batang daun bawang, rajang halus

1 batang seledri, rajang halus

3 sdm tepung terigu

1 butir telur, kocok

merica bubuk secukupnya

garam secukupnya 

air secukupnya

minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

cara membuat :

masukkan semua bahan dalam mangkok (kecuali minyaknya loh heheh)  campur semua bahan .. aduk rata. ambil 1 sdm lalu goreng dalam minyak panas... goreng sampai kuning kecoklatan.. angkat. tiriskan.. lakukan sampai adonan habis... 

note :

• kalo pake jagung biasa saya lebih prefer diuleg
• kalo kata ibuku dadar jagung tuh bumbunya nurut sayur pendampingnya. kalo misalnya lagi masak sayur menir (sayur kunci) maka bumbu dadar jagungnya juga sama seperti sayur menir. kalo lagi masak sayur sop bumbu dadar jagungnya juga sama seperti sayur sop. tapi kalo dadar jagungnya untuk pendamping sayur asem atau sayur lainnya saya belum pernah coba seh.. hehehe. tapi kalo untuk sop atau sayur menir recommended banget...
• kenapa saya gak pake gula? karena disamping jagungnya sudah manis.. gula juga bikin gorengan cepet gosong.. 

resep sayur lodeh kluwih

menurut wikipedia kluwih lebih mirip buah sukun.. kalau dilihat dari bentuk pohon dan bentuk daunnya... tapi saya sendiri belum pernah liat dengan mata kepala sendiri pohonnya kayak apa.. hehehe tapi kalo dibuat untuk sayur, kluwih lebih mirip nangka muda.. cocoknya ya untuk sayur lodeh... bedanya kluwih bentuk buahnya lebih kecil dari nangka muda.. trus getahnya tidak terlalu banyak seperti nangka muda... jadi kalo mo dibuat sayur, kluwih gak perlu dicampahi (bhs. jawa). dicampahi itu direbus dulu sampai empuk trus air rebusan yang tersisa musti dibuang. kali ini aku masak lodeh kluwih yang simpel.. tinggal cemplung-cemplung ajah.. hehehe.. simak ya.. ;)

bahan dan bumbu :

2 buah kluwih bersihkan.. potong-potong

1 buah cabe merah besar, potong-potong

5 buah cabe rawit, potong-potong

4 buah cabe hijau besar, potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

2 siung bawang putih, dirajang/ diiris-iris

5 siung bawang merah, dirajang/ diiris-iris

1 ruas ibu jari lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

urang dawu atau germut secukupnya

garam gula secukupnya

santan dan air secukupnya

cara membuat :

rebus kluwih dengan air dalam panci. masukkan lengkuas, daun salam dan germut. tutup .. biarkan sampai kluwih empuk dan air menyusut. kalo sudah empuk masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. kalo sudah mendidih lagi.. masukkan santan lalu bumbui garam dan gula.. terus masukkan irisan tomat.. aduk jangan biarkan santan pecah.... kalo sudah  mendidih kembali dan rasanya sudah pas. angkat. sajikan

tips :

• kalau anak anda tak suka pedas.. cabe merah besarnya buang bijinya... memasukkannya bersama bawang merah dan bawang putih... cabe rawit dan cabe hijau besar-nya dimasukkan belakangan.. trus kalo santan dan tomat sudah masuk dan sudah dibumbui plus dicicipi.. tunggu mendidih.. trus ambil sebagian sayur buat anak-anak.. lalu baru masukkan cabe hijau besar dan cabe rawitnya... trus tunggu mendidih lagi. kalo rasanya sudah pas angkat dan sajikan.. jadi ga perlu masak sayur dua kali.. praktiskan! ;)
• germut atau urang dawu tuh seperti ebi atau udang kering tapi lebih kecil dari ebi

resep mie bumbu cabe ijo, sarden pindang benggol dan sayur asem daun melinjo

ternyata... ngeblog tuh asyik ya... hehehe... hari ini  saya masak 3 macam masakan... semuanya masakan mudah dan simpel... untuk sarapan saya bikin mie ijo (hehehe... bikin juga akhirnya) bumbunya mengadaptasi dari telur balado hijau)... untuk makan siang sarden pindang sama sayur asem daun so (daun melinjo)..

• mie ijo

seperti saya bilang kemaren... stok cabe hijau besar masih banyak... dan tanggapan suami dan anak-anak lumayan positif tentang telur balado hijaunya.. katanya enak! jadi untuk sarapan pagi ini saya bikin mie ijo.. karena bikinnya mudah. tapi kali ini cabe hijaunya gak saya buang bijinya soalnya biar cepet... keburu sekolah anak-anak... hehehe... jadi rasanya agak pedes dikit... tapi anak-anak tetep antusias lho memakannya... meski sambil berdesis kepedesan dan sedia minum segalon *hiperbola* hehehe.. :P

bahan dan bumbu sama seperti telur balado hijau. cuma telur diganti dengan mie kering (saya pake cap eko atau cap rombong juga enak)

cara  membuat :

rebus mie di air mendidih.. setelah empuk..angkat.. tiriskan. lalu tumis bumbu halus, sereh dan daun salam sampai harum. lalu masukkan tomat.. oseng sampai layu.. lalu beri sedikit air... bumbui dengan garam, gula, royco dan beri sedikit merica bubuk.. lalu masukkan mie.. oseng sampai bumbu meresap. angkat sajikan!

• sarden pindang benggol

sebenarnya ini masakan bumbu merah biasa.. tapi kata anakku yang sulung rasanya seperti ikan sarden kalengan.. heheh.. ya sutralah... yang penting dia suka dan lahap makannya.. hihihi

 bahan :

• ikan pindang benggol, goreng lalu buang tulangnya.. (kepalanya ndak saya buang karena saya suka kepala ikan.. hihihi.. gragas yo! :P)

bumbu halus :  ---> (saya blender) 

• 5 buah cabe merah besar (saya buang bijinya untuk mengurangi rasa pedas)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• terasi secukupnya
• gula garam secukupnya

 cara membuat :

• tumis bumbu halus sampai harum.. lalu masukkan pindang benggol.. beri air  secukupnya...bumbui dengan gula garam... setelah mendidih angkat. sajikan...

 note:

• ikan bisa diganti ikan tongkol.. ikan salem.. ikan pindang buntut merah.. trus kalo suka pedas tambahkan cabe rawit.. ;)

• sayur asem daun melinjo

kalo sayur ini request suami... beliau suka banget... seger katanya! tapi buat yang punya penyakit asam urat/ reumatik.. disarankan jangan mengkonsumsi daun melinjo ya... linu-linu entar.. hehehe...

 bahan dan bumbu : 

• daun melinjo
• 2 siung bawang putih (dirajang)
• 5 siung bawang merah (dirajang)
• 1 buah cabe hijau besar (kalo gak ada bisa diganti cabe merah) ---> biarkan utuh
• 1 ruas jari lengkuas (digeprek)
• 2 lembar daun salam
• asam jawa secukupnya
• 1 buah tomat (dipotong-potong)
• gula garam secukupnya 

cara membuat :

didihkan air yang sudah diberi lengkuas dan daun salam. setelah mendidih masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe hijau besar... lalu masukkan daun melinjo. lalu bumbui garam gula dan masukkan asam jawa. lalu terakhir masukkan potongan tomat.. kalo sudah mendidih kembali angkat sajikan..

note:  

kalo masak sayuran jangan sampai kemomoten (terlalu lembek).. nanti nilai vitaminnya banyak berkurang... juga berpengaruh terhadap kesegaran sayurnya juga loh.. jadi ya dikira-kira kalo tekstur sayur sudah tidak keras dan airnyapun sudah mendidih.. segera angkat. yah..kalo ibuku bilang sak umupan (wong jowo ki sing ngerti.. heheh) 

selamat mencoba! ;)

resep telur balado hijau

ceritanya buka kulkas.. ternyata punya stok cabe hijau banyak banget.. seminggu yang lalu suami ke rumah kakaknya trus dikasih cabe hijau banyak banget.. kan sayang kalo busuk... hmmm... enaknya diapain ya? awalnya bingung juga... trus pas beli kaldu bubuk ... eh ternyata dibalik sachet-nya ada resep telur balado hijau... aha! ya udah bikin ini aja... tapi dengan sedikit modifikasi sih... hehehe..

Bahan-bahan:

8 butir telur ayam yang direbus (saya pake telur puyuh)

1 lembar daun salam pilihan

1 batang serai yang telah dimemarkan

1 buah tomat hijau dengan ukuran besar atau sekitar 50 gr, lalu dipotong-potong

1 bungkus bumbu masak Royco ayam

¼ sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1 sendok makan air asam Jawa, dari larutan ½ sdt asam Jawa dan 2 sdm air

100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu masak yang ditumbuk kasar: (saya blender)

5 butir bawang merah pilihan

10 buah cabai hijau besar atau berukuran kira-kira 150 gr

5 buah cabai hijau keriting segar (saya skip)

Cara Masak:

Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga tercium harum.

Selanjutnya masukan tomat hijau, lalu tumis hingga layu.

Masukkan garam, telur, Royco ayam, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.

Tambahkan air asam Jawa dan masaklah sampai meresap.

Note:

 karena anak saya gak doyan pedes... dan untuk mengurangi rasa pedasnya, cabe hijau besarnya saya buang bijinya...

selamat mencoba ;)

hmmm... enak juga ternyata... makasih royco... jadi kepikiran kalo diaplikasikan ke mie... enak juga gak yah? stok cabe hijaunya kan masih banyak... heheh. besok atau lusa coba bikin ah....

sumber: http://www.royco.co.id/recipes/detail/4453/1/telur-balado-hijau

resep pukis isi coklat

kue ini sebenarnya di buat kurang lebih sekitar sebulan yang lalu.. waktu saya dan keluarga mo pergi ke rumah mertua.. saya membuatnya sebagai hantaran.. mumpung lagi pengen bikin dan semua bahan tersedia.. jadi capcus deh.. hehehe.. 

kue pukis ini resep dari ibu saya.. dijamin deh hasilnya empuk, manisnya pas... gak bikin mblenger tapi malah bikin nagih.. dan yang pasti dijamin enak ;)

Bahan biang:

100 ml air anget-anget kuku

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung terigu

1 sdm fermipan

Bahan:

4 btr telur

500 gram gula pasir

1600 ml santan dari 1 butir kelapa

1 kg tepung terigu

250 gram margarin.. lelehkan

Cara membuat:

campur semua bahan biang aduk rata.. diamkan sampai biang mengembang.. sambil menunggu biang mengembang, mixer telur dan gula selama kurleb 10 menit.. lalu masukkan biang yang telah mengembang.. mixer lagi sampai rata lalu masukkan santan bergantian dengan tepung. jika adonan sudah tercampur rata matikan mixer. lalu masukkan margarin cair sedikit demi sedikit aduk dengan menggunakan sendok kayu. setelah tercampur rata lalu diamkan adonan agar mengembang selama kurleb 1 jam (kalo fermipannya bagus bisa mengembang kurang dari 1 jam).  

lalu cetak dalam cetakan pukis (berhubung belum.. punya saya pake cetakan kue lumpur.. hehehe) 

kalau bawahnya sudah kecoklatan (tes dengan tusukan gigi kalo gak nempel berarti dah mateng).. angkat.. sajikan.

1 kg bisa jadi kurleb 50 biji 

Note: 

santannya dimasak dulu sampai matang ya.. lalu biarkan sampai dingin/anget2 kuku...baru boleh dimasukkan dalam adonan :D

oh ya.. untuk isian bisa suka2.. aku pake dcc potong-potong kotak kecil-kecil trus cemplungin deh..

an introduction

Assalamu'alaikum...

salam kenal buat semua yang sudah sudi mampir di blog saya :)

hmmm...akhirnya buat blog juga... tadinya sih males... ribet... apalagi harus ngurus my baby.. repot.. untung mbak lamia mau bantuin ibuk njagain dek adib  *makasih sayang*... jadi dibelain bikin blognya hehehe ...ini semua gara-gara suami neh... katanya: "udah...bikin blog aja.. tentang semua masakanmu.. siapa tahu bisa ngumpulin pay pal" hihihi... orientasinya panggah duit ajah... :D

tadinya bingung mo dikasih nama apa blognya.. kata  suami udah kasih nama yang gampang dan mudah dicari di google search.. seperti dapur kita atau apalah... sementara saya lebih  idealis... nama itu penting.. harus unik... lain dari yang lain... punya kesanjuga pesan.. punya esensi.. sederhana tapi menarik... heheheh :P 

akhirnya... kenapa musti namanya cave and dish? cave and dish diambil dari kata cavendish. cavendish tuh nama pisang-pisangan.. sejenis pisang ambon yang disarankan untuk bayi yang mulai  ber-MPASI... nama itu begitu melekat di benak saya... terus  saya urai tuh cavendish menjadi cave n dish a.k.a cave and dish... yang artinya cave itu gua (bisa berarti saya..hehehe)  a.k.a goa... sedangkan dish berarti hidangan... jadi blog ini merupakan goa tempat  saya untuk berkreasi.. berimajinasi... serta  berbagi aneka resep dari dapur saya...hehehe gitu loh... :P

semoga blog saya berkenan dihati anda..

wassalam

fitriyah

sharing is caring :)