resep ceker ayam bumbu lodeh

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram ceker ayam, dimemarkan
750 ml air
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

 

 

Bumbu Halus:

 
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kencur
1/4 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

Rebus ceker ayam dalam air dan jahe sampai matang. Tiriskan.
Goreng ceker dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai asal berubah warna. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai hijau besar. Aduk sampai layu.
Masukkan ceker ayam, gula pasir, garam, dan sebagian santan. Masak sampai matang. Tuang sisa santan secara bertahap. Rebus sampai kuah mengental.

 

selamat mencoba ;)

resep serabi kinca nangka

bahan serabi :

250 gr tepung beras
3 sdm tepung terigu
1 sdt garam
3 sdm gula pasir
300-400 ml air (pemberian airnya perlu diperhatikan, tuang sedikit demi sedikit sampai seperti adonan peyek tapi lebih sedikit kental)

bahan kinca nangka :
gula merah
santan
nangka dipotong kotak kecil-kecil
daun pandan

cara membuat serabi :
campur semua bahan..aduk menggunakan balon whisk sambil dipukul-pukul..sampai gula larut dan ada gelembung kecil- kecil..lalu diamkan selama kurleb 1 jam..sampai adonan mengembang.. ambil 1-2 sendok sayur.. tuang ke cetakan serabi (berhubung gak punya cetakan serabi yang dari tanah liat.. saya pake cetakan teflon yang isi 5 bunderan..jadi ga perlu kasih minyak/margarin..kalo pake cetakan yg dari wajan kecil aluminium, lengket kalo gak dikasih minyak..tadi sempet nyoba dan gatot)..tutup cetakan ..tunggu 5 menitan..angkat.. (oh ya apinya sedang ajah yah..)

cara membuat kuah kinca:
ma'af untuk ukurannya dikira-kira saja..tadi soalnya lupa gak ditimbang dan gak diukur..manis dan asinnya dikira-kira aja sesuai selera...
rebus gula merah dan santan beri daun pandan..setelah mendidih dan gula larut..angkat dan saring..lalu beri irisan nangka..sajikan bersama serabi... yummy!

note:
untuk membuat saus kinca nangka tinggal tambahin 1 sdm tepung maizena/terigu larutkan dengan sedikit air.. rebus kembali larutan santan dan gulmer yang sudah di saring..kalo sudah mendidih lagi beri larutan maizena/terigu..baru terakhir masukkan irisan nangkanya..angkat..siram di atas serabi... nom..nom.. nom..

selamat mencoba!

resep rendang daun singkong

hai.. i'm back..!! hehheheh.. lumayan lama gak posting resep.. setelah punya baby.. jadi males posting resep hehehe..maklum lah.. maaf ya.. tapi masih tetep semangat kok kalo masak memasak.. don't worry.. :P

resep rendang daun singkong nih.. makin mantap kalo didampingi sama sambal cabe hijau ala resto padang hihihi.. monggo di simak ya.. ;)

bahan:
daun singkong rebus (ditiriskan terus diperas) kurleb 250-300 gram
santan kental kurleb 300 ml
santan encer kurleb 200 ml
1 batang sereh, geprek
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, geprek
garam gula secukupnya

bumbu halus :
7 buah cabe merah
4 buah cabe rawit (kalo suka pedas boleh ditambah)
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

cara membuat :
daun singkong direbus sampai empuk kemudian ditiriskan dan diperas sampai atus...lalu dipotong-potong, sisihkan..
tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan layu..
lalu masukkan daun singkong dan santan encer..bumbui garam dan gula.. setelah mendidih masukkan santan kental.. aduk rata..sambil menunggu mendidih lagi sesekali diaduk lagi..sambil dicicipi..hehehe... setelah mendidih angkat sajikan..

selamat mencoba