resep rendang daun singkong

hai.. i'm back..!! hehheheh.. lumayan lama gak posting resep.. setelah punya baby.. jadi males posting resep hehehe..maklum lah.. maaf ya.. tapi masih tetep semangat kok kalo masak memasak.. don't worry.. :P

resep rendang daun singkong nih.. makin mantap kalo didampingi sama sambal cabe hijau ala resto padang hihihi.. monggo di simak ya.. ;)

bahan:
daun singkong rebus (ditiriskan terus diperas) kurleb 250-300 gram
santan kental kurleb 300 ml
santan encer kurleb 200 ml
1 batang sereh, geprek
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, geprek
garam gula secukupnya

bumbu halus :
7 buah cabe merah
4 buah cabe rawit (kalo suka pedas boleh ditambah)
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

cara membuat :
daun singkong direbus sampai empuk kemudian ditiriskan dan diperas sampai atus...lalu dipotong-potong, sisihkan..
tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan layu..
lalu masukkan daun singkong dan santan encer..bumbui garam dan gula.. setelah mendidih masukkan santan kental.. aduk rata..sambil menunggu mendidih lagi sesekali diaduk lagi..sambil dicicipi..hehehe... setelah mendidih angkat sajikan..

selamat mencoba