resep kue lemper

kemarin dapat proyek disuruh bikin kue lemper...hehehe :P langsung semangat deh...secara belum pernah bikin kue lemper sebelumnya... trus telpon deh my mommy.. (suhu sekaligus master chef saya dalam hal masak memasak) hihihi... karena dari beliaulah semua kebisaan saya dalam masak memasak berasal.. kalau udah telpon ibuk... marem rasanya..hehehe.. udah ah.. simak aja yah...

bahan :

1 kg beras ketan

santan dari 1 butir kelapa

garam secukupnya

daun pisang untuk membungkus dan isolasi

bahan isian :

abon sapi yang sudah jadi

atau bisa pakai  resep ayam suwir sebagai isian

cara membuat :

setelah beras ketan dipususi/ dibersihkan.. rendam beras ketan selama kurang lebih 6 jam.. lalu tiriskan selama kurang lebih 1 jam atau kira-kira sampai atus.. terus kukus beras ketan dalam dandang dengan air yang sudah mendidih kurang lebih 20 menit. lalu angkat. lalu pindahkan dalam wadah lain... kemudian taburi garam secukupnya  terus beri santan yang telah direbus sampai mendidih . ambil kanilnya saja kalau bisa biar gurih..pemberian santannya dikira-kira aja ya..yah kira-kira seperti masak beras yang dikaru  atau kira-kira sampai semua tercampur rata... terus tutup lalu diamkan selama 10 menit. kemudian kukus lagi dalam dandang yang sudah berisi air mendidih selama kurang lebih 30 menit. lalu angkat... ambil  sedikit ketan.. pipihkan.. beri isi... bentuk lonjong... bungkus dengan daun pisang lalu beri isolasi... lakukan sampai ketan dan isian habis..

note :

sebenarnya menurut ibuku kalo merendam ketannya agak lamaan sih.. kalo lempernya bikinnya pagi.. malamnya beras ketan sudah mulai direndam.. trus ditiriskannya sekitar habis subuh gitu.. yah kalo diitung lebih lama dari 6 jam... yah...sekitar 7-10 jam gitu...tapi itu gak jadi patokan juga sih... cuman dari hasil jadi tekstur lempernya gak nglenis gitu.. enak! coba deh.. hehehe ;)

resep puding roti

sebenarnya udah lama pengen banget bikin puding roti ini.. pertama liat ada temen yang nge-share di facebook. tanya resepnya .. eh gak dikasih.. trus selang beberapa lama kemudian.. ada halaman tentang masak memasak yang aku like.. ternyata ngeshare resep ini.. tapi baru sekarang kesampaian bikinnya... hehehehe.. enak loh.. anak-anak saya ajah suka.. apalagi anak pertama saya yang emang doyan segala kue yang ku buat.. sekali hap saja.. 3 sampai 4  potong kue terlampaui.. hihihi... kalau pengen liat versi aslinya bisa klik disini (dengan catatan harus buka facebook dulu yah..). puding roti buatan saya ini dengan sedikit modifikasi yaitu mengganti susu cair dengan santan... kata kakakku sih biar nggak eneg secara suami saya juga kurang suka kue yang berbahan susu.. selebihnya sama seperti resep aslinya ...simak yuk!

sebelum dan sesudah dipotong :)

Bahan:

6 lembar roti tawar, potong kotak-kotak

700 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus sampai mendidih  lalu biarkan dingin

2 butir telur ayam, kocok lepas

1/2 sendok teh vanili

125 gr gula pasir

100 gr margarin, cairkan

100 gr kismis

100 gr keju parut

Cara Membuat :

Campur roti tawar, santan, telur, vanili, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan margarin cair, kismis dan setengah bagian keju parut, aduk rata kembali. Tuang adonan roti ke dalam cetakan mangkuk foil (saya pake cetakan plastik untuk kue apem dan loyang plastik persegi) yang telah diolesi margarin, beri taburan keju parut, kukus hingga matang. Angkat. Puding Roti siap dinikmati...

yang pakai cetakan  kue apem :)