resep pukis isi coklat

kue ini sebenarnya di buat kurang lebih sekitar sebulan yang lalu.. waktu saya dan keluarga mo pergi ke rumah mertua.. saya membuatnya sebagai hantaran.. mumpung lagi pengen bikin dan semua bahan tersedia.. jadi capcus deh.. hehehe.. 

kue pukis ini resep dari ibu saya.. dijamin deh hasilnya empuk, manisnya pas... gak bikin mblenger tapi malah bikin nagih.. dan yang pasti dijamin enak ;)

Bahan biang:

100 ml air anget-anget kuku

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung terigu

1 sdm fermipan

Bahan:

4 btr telur

500 gram gula pasir

1600 ml santan dari 1 butir kelapa

1 kg tepung terigu

250 gram margarin.. lelehkan

Cara membuat:

campur semua bahan biang aduk rata.. diamkan sampai biang mengembang.. sambil menunggu biang mengembang, mixer telur dan gula selama kurleb 10 menit.. lalu masukkan biang yang telah mengembang.. mixer lagi sampai rata lalu masukkan santan bergantian dengan tepung. jika adonan sudah tercampur rata matikan mixer. lalu masukkan margarin cair sedikit demi sedikit aduk dengan menggunakan sendok kayu. setelah tercampur rata lalu diamkan adonan agar mengembang selama kurleb 1 jam (kalo fermipannya bagus bisa mengembang kurang dari 1 jam).  

lalu cetak dalam cetakan pukis (berhubung belum.. punya saya pake cetakan kue lumpur.. hehehe) 

kalau bawahnya sudah kecoklatan (tes dengan tusukan gigi kalo gak nempel berarti dah mateng).. angkat.. sajikan.

1 kg bisa jadi kurleb 50 biji 

Note: 

santannya dimasak dulu sampai matang ya.. lalu biarkan sampai dingin/anget2 kuku...baru boleh dimasukkan dalam adonan :D

oh ya.. untuk isian bisa suka2.. aku pake dcc potong-potong kotak kecil-kecil trus cemplungin deh..