resep ayam suwir

resep ini saya dapat dari kakak saya yang pualing cuantik... bikinnya mudah... rasanya enak... anakpun makannya jadi lahap... hap.. hap.. hap.. hehehe... tengkyu mbak chus... ;)

bahan dan bumbu :

500 gram daging ayam bagian dada 

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari kunyit

1 batang sereh, geprek

3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

1 sdt ketumbar 

merica bubuk secukupnya

garam gula secukupnya

air secukupnya

minyak goreng untuk menumis

cara membuat :

rebus ayam dengan air biarkan sampai mendidih. setelah air mendidih. angkat tiriskan. lalu suwir ayamnya. sisihkan. haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas dan ketumbar. lalu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukkan sereh dan daun jeruk purut. tumis sampai harum. lalu masukkan suwiran ayam. beri sedikit air.. lalu bumbui dengan garam , gula dan merica. masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. jika rasanya sudah pas. angkat sajikan..

note :

• kalo ingin rasanya lebih gurih.. penambahan sedikit air bisa diganti dengan  menambahkan santan kanil.
• masakan ini komposisi gulanya lebih dominan, jadi gulanya lebih banyak ketimbang garamnya. misalnya: kalo garamnya 1 sdt gulanya bisa 3 sdt.. yah.. dikira-kira sendirilah dengan cara dicicipi dahulu... hehehe