resep kue lemper

kemarin dapat proyek disuruh bikin kue lemper...hehehe :P langsung semangat deh...secara belum pernah bikin kue lemper sebelumnya... trus telpon deh my mommy.. (suhu sekaligus master chef saya dalam hal masak memasak) hihihi... karena dari beliaulah semua kebisaan saya dalam masak memasak berasal.. kalau udah telpon ibuk... marem rasanya..hehehe.. udah ah.. simak aja yah...

bahan :

1 kg beras ketan

santan dari 1 butir kelapa

garam secukupnya

daun pisang untuk membungkus dan isolasi

bahan isian :

abon sapi yang sudah jadi

atau bisa pakai  resep ayam suwir sebagai isian

cara membuat :

setelah beras ketan dipususi/ dibersihkan.. rendam beras ketan selama kurang lebih 6 jam.. lalu tiriskan selama kurang lebih 1 jam atau kira-kira sampai atus.. terus kukus beras ketan dalam dandang dengan air yang sudah mendidih kurang lebih 20 menit. lalu angkat. lalu pindahkan dalam wadah lain... kemudian taburi garam secukupnya  terus beri santan yang telah direbus sampai mendidih . ambil kanilnya saja kalau bisa biar gurih..pemberian santannya dikira-kira aja ya..yah kira-kira seperti masak beras yang dikaru  atau kira-kira sampai semua tercampur rata... terus tutup lalu diamkan selama 10 menit. kemudian kukus lagi dalam dandang yang sudah berisi air mendidih selama kurang lebih 30 menit. lalu angkat... ambil  sedikit ketan.. pipihkan.. beri isi... bentuk lonjong... bungkus dengan daun pisang lalu beri isolasi... lakukan sampai ketan dan isian habis..

note :

sebenarnya menurut ibuku kalo merendam ketannya agak lamaan sih.. kalo lempernya bikinnya pagi.. malamnya beras ketan sudah mulai direndam.. trus ditiriskannya sekitar habis subuh gitu.. yah kalo diitung lebih lama dari 6 jam... yah...sekitar 7-10 jam gitu...tapi itu gak jadi patokan juga sih... cuman dari hasil jadi tekstur lempernya gak nglenis gitu.. enak! coba deh.. hehehe ;)

resep puding roti

sebenarnya udah lama pengen banget bikin puding roti ini.. pertama liat ada temen yang nge-share di facebook. tanya resepnya .. eh gak dikasih.. trus selang beberapa lama kemudian.. ada halaman tentang masak memasak yang aku like.. ternyata ngeshare resep ini.. tapi baru sekarang kesampaian bikinnya... hehehehe.. enak loh.. anak-anak saya ajah suka.. apalagi anak pertama saya yang emang doyan segala kue yang ku buat.. sekali hap saja.. 3 sampai 4  potong kue terlampaui.. hihihi... kalau pengen liat versi aslinya bisa klik disini (dengan catatan harus buka facebook dulu yah..). puding roti buatan saya ini dengan sedikit modifikasi yaitu mengganti susu cair dengan santan... kata kakakku sih biar nggak eneg secara suami saya juga kurang suka kue yang berbahan susu.. selebihnya sama seperti resep aslinya ...simak yuk!

sebelum dan sesudah dipotong :)

Bahan:

6 lembar roti tawar, potong kotak-kotak

700 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus sampai mendidih  lalu biarkan dingin

2 butir telur ayam, kocok lepas

1/2 sendok teh vanili

125 gr gula pasir

100 gr margarin, cairkan

100 gr kismis

100 gr keju parut

Cara Membuat :

Campur roti tawar, santan, telur, vanili, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan margarin cair, kismis dan setengah bagian keju parut, aduk rata kembali. Tuang adonan roti ke dalam cetakan mangkuk foil (saya pake cetakan plastik untuk kue apem dan loyang plastik persegi) yang telah diolesi margarin, beri taburan keju parut, kukus hingga matang. Angkat. Puding Roti siap dinikmati...

yang pakai cetakan  kue apem :)

resep nugget ayam homemade

ternyata membuat nugget sendiri itu mudah dan menyenangkan.. dan yang pasti lebih fresh.. kalau beli yang instan kan.. selain harganya yang rada mahal.. hehehe .. juga mesti ada pengawetnya biar tahan lama.. dan yang lebih mengkhawatirkan.. kalau kita membeli nugget curah.. komposisi bahannya kita kan gak tau..

kali ini nugget yang saya bikin dua versi .. hasil dari googling dan tanya sana-sini.. hehehe.. cara bikinnya sih sama cuma dari tepung yang digunakan saja yang berbeda.. simak ya..

versi pertama

ini yang pake tepung roti

bahan :

250 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada --->blender pake blender kering

100 gram tepung tepung roti

1 buah wortel ---> serut wortel menggunakan pasrah  atau parut juga bisa tapi hasilnya terlalu lembut atau dipotong kotak kecil-kecil

1 batang daun bawang (pre) ---> rajang halus

1 butir telur

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk ---> opsional

minyak goreng secukupnya

bahan pelapis :

1 butir telur ---> kocok lepas

5 sdm tepung roti 

cara membuat :

campur semua bahan.. aduk rata.. ratakan adonan daging ayam di dalam loyang segi empat yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. lalu kukus selama kurleb 15-30 menit.. angkat biarkan dingin.. setelah dingin.. keluarkan dari loyang segi empat.. kemudian potong potong sesuai selera.. lalu celupkan dalam kocokan telur satu per satu.. lalu lapisi dengan tepung roti.. kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan... angkat. sajikan..

versi kedua

ini yang tanpa tepung roti

bahan :

250 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada --->blender pake blender kering

2 sdm tepung tapioka/ kanji

1 lembar roti tawar ---> buang pinggirnya lalu rendam dengan sedikit air lalu hancurkan dengan garpu (kalau tidak ada roti tawar bisa diganti dengan tepung tapioka.. jadi tepung tapiokanya ditambahkan lagi 1-2 sdm)

1 buah wortel ---> serut wortel menggunakan pasrah  atau parut juga bisa tapi hasilnya terlalu lembut atau dipotong kotak kecil-kecil

1 batang daun bawang (pre) ---> rajang halus

1 butir telur

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk ---> opsional

minyak goreng secukupnya

bahan pelapis :

1 butir telur ---> kocok lepas

5 sdm tepung terigu 

cara membuat :

campur semua bahan.. aduk rata.. ratakan adonan daging ayam di dalam loyang segi empat yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. lalu kukus selama kurleb 15-30 menit.. angkat biarkan dingin.. setelah dingin.. keluarkan dari loyang segi empat.. kemudian potong potong sesuai selera.. lalu celupkan dalam kocokan telur satu per satu.. lalu lapisi dengan tepung terigu.. kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan... angkat. sajikan..

note :

• kalau mau memblender daging ayamnya potong-potong kecil dulu ya.. biar memudahkan pekerjaan si blender.. hehehe
• trus kalau bikin banyak.. bisa di simpan di freezer dengan cara goreng sebagian nugget yang ingin di simpan.. dalam minyak panas dengan api kecil.. sampai kekuningan.. angkat.. tiriskan lalu diamkan sampai dingin lalu taruh dalam wadah.. tutup rapat lalu simpan dalam freezer.. 

kira-kira seperti ini

• jadi kalau mau bikinin sarapan buat anak.. kan gampang tinggal ambil dari freezer.. lalu goreng sampai kuning kecoklatan... mudah kan?
• oh ya lama penyimpanan maksimal seminggu aja ya atau kurang dari seminngu lah... terlalu lama dalam freezer kan juga nggak baik..

selamat mencoba ;)

resep lodeh tewel (nangka muda)

pagi-pagi udah nelpon kakak ipar yang jago masak buat nanyain resep masakan ini.. berhubung kemaren tukang sayur gak ada yang lewat, jadi di kulkas gak ada persediaan apa-apa untuk masak hari ini.. so, nangka muda di kebon disikat dah..hehehe... simak yuk!

bahan :

1 buah tewel (nangka muda), kupas lalu potong-potong sesuai selera --> ukuran nagkanya termasuk kecil tapi hasil jadinya bisa jadi 1 wajan saya yang paling gede..hehehe..(mungkin beratnya 1 kilo-an..  atau malah lebih? tau ah.. maap lupa nimbang... dikira-kira sendiri aja ya, jeng... :D ) 

1200 ml santan dari  1 butir kelapa

100 gram kacang tolo, rebus sampai empuk. ---> opsional (request suami :D )

2 ruas jari lengkuas, belah jadi 2 lalu geprek

5 lembar daun salam

2 sdm gula merah sisir

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya untuk menumis

bumbu halus :

7 buah cabe merah, buang bijinya

7 buah cabe rawit ---> sesuai selera

4 siung bawang putih

8 -10 butir bawang merah

1 buah tomat

1 sdt teh ketumbar

5 butir kemiri

cara membuat :

rebus tewel sampai setengah matang. angkat. lalu buang airnya. kemudian rebus lagi sampai benar-benar empuk..  haluskan bumbu. panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu masukkan bumbu halus  dan lengkuas juga salam.. tumis semua sampai harum lalu masukkan tewel yang sudah empuk. aduk rata. kemudian masukkan santan. berikut kacang tolonya. lalu bumbui dengan gula merah dan garam. setelah mendidih cicipi.. kalo sudah pas rasanya..angkat sajikan.

note :

• kalo pengen lebih enak bisa diberi balungan (tulang) iga sapi/ potongan daging sapi atau daging tetelan caranya: 

• kalau tulang iga rebus dulu tulang sampai empuk.. lalu air kaldu dan tulang iganya masukkan setelah tewelnya masuk. 

• kalau daging/daging tetelan, juga direbus dulu sampai empuk. kemudian dipotong-potong sesuai selera baru masukkan daging dan tewel setelah bumbu di tumis. berikut masukkan air kaldunya. 

• oh ya takaran santannya disesuaikan ya..dengan air kaldu..

• bumbunya kalo males nguleg.. bisa diblender.. masukkan semua bumbu yang dihaluskan dalam blender tambahkan sedikit air (biar mudah proses penghalusannya).. lalu tuang dalam wajan.. nyalakan kompor... oseng-oseng sampai air menyusut.. baru deh kasih minyak secukupnya untuk menumis.. kalau langsung ditumis dengan minyak biasanya meletup-letup.. boso jowone mbledos-mbledos.. hehehe :P
• diberi taburan bawang merah goreng lebih sadap loh..

resep sup tahu tauge

masakan ini bisa dibilang tumisan. karena cara memasaknya dengan ditumis. tapi menurut saya lebih cenderung mirip sup. dilihat dari komposisi bumbunya dan berkuah pula. masakan ini bikinnya mudah, gak ribet dan cepat.. hehehe.. cocok buat anak yang ngekost dan masak sendiri. bahannya murah.. bikinnya gampang.. hehehe... buat ibu-ibu muda yang gak suka masak yang ribet-ribet.. cocok juga tuh.. hehehe.. anaknya dijamin suka deh... anak-anak saya saja suka.. pasti lahap deh.... berikut cara bikinnya :

bahan dan bumbu :

10 buah tahu, potong kotak kecil-kecil lalu goreng setengah matang (kurleb 100 - 200 gram-an)

100 gr taoge, siangi

3 siung bawang putih, rajang halus

6 butir bawang merah, rajang halus

1 batang daun bawang (pre), potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

1 batang daun seledri, potong-potong

1/2 sdt merica

1 sdt kaldu bubuk royco

garam gula secukupnya

500-600 ml air (kalau kurang bisa ditambahi)

cara membuat :

tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu masukkan merica bubuk.. oseng-oseng. kemudian masukkan tomat dan daun bawang.. tumis sampai layu. lalu masukkan air. kemudian bumbui dengan garam gula dan kaldu bubuk. lalu masukan tahu yang sudah digoreng.. setelah mendidih masukkan taoge.. jika sudah mendidih lagi masukkan seledri..lalu angkat.. sajikan 

unfinished project: boneka dan rumahnya

biar gak bosen hanya berkutat dengan masakan dari dapur saya... ya itung-itung sebagai selingan gitu hehehe.. selain masak memasak saya juga suka jahit menjahit dan segala sesuatu yang berhubungan dengan crafting.. tapi sebatas yang saya bisa saja sih.. 

awalnya saya suka buka-buka pinterest.. disitu banyak sekali hal yang menginspirasi saya.. terutama di bagian "craft and diy" -nya.. secara saya suka banget sama yang namanya prakarya.. dulu waktu SD kalau pas mata pelajaran ketrampilan.. pasti semangat banget deh.. hehehe... 

trus  saking asyiknya surfing di pinterest .. ada yang nge-pin dari blognya stacy : the doll suitcase tutorial.. ih lucu banget..!! rumah boneka dari koper a.k.a doll suitcase. kopernya lucu kecil mungil.. warnanya ijo pula.. warna favorit saia hehehe.. trus boneka dan bajunya dibuat dari kain perca.. trus background dalam rumahnya bisa diganti-ganti.. kalau udah selesai dimainin, tinggal masukin semua dalam koper.. beres deh.. yang maininnya pasti seneng.. trus bisa dibawa kemana-mana pula.. asyik kan? hehehe... 

dari situ semangat deh pengen bikin buat dua putri kecilku mainan kayak gitu... asline emak-nya juga pengen ikutan main sih hehehe.. tapi sayangnya nyari kopernya itu yang susah.. secara tempat tinggal saya yang jauh dari peradaban.. hehehe.. 

hmmm... punya ide buat ganti koper dengan sesuatu yang mudah didapat dan yang mirip-mirip sama si koper.. "kotak bekas tempat sarung".. hahaha.. kalo disandarin ke dinding kan bisa mirip-miriplah sama si koper..hihihi.. dengan semangat 45 bikin lah bonekanya dulu.. berhubung rumahnya dari kotak sarung, ukuran bonekanya menyesuaikan ukuran rumahnya.. so, ukuran bonekanya lumayan kecil dan njlimet.. uh oh...  akhirnya jadi juga dua boneka dilanjutin bikin bajunya plus tasnya... trus pas mo ngerjain rumahnya ada kendala dan mulai jenuh juga sih..hehehe :P hmmm.. baru nyadar...kenapa barang yang dibuat handmade tuh selalu mahal.. karena memang kreativitas tuh tak bisa diukur dengan uang..

sembari menghilangkan kejenuhan, saya kembali browsing lagi masih di seputar pinterest ... eh nemu blog baru lagi tentang fabric dollhouse . rumah boneka yang terbuat dari kain... wow..!! bagus banget... rumah boneka dari kain.. bentuknya seperti rumah.. jika salah satu sisinya dibuka bisa jadi halamannya.. trus kalo udah selesai main, boneka dan pernak-perniknya bisa dimasukin ke dalam rumahnya.. dan.. whola.. rumahnya berubah jadi tas yang berbentuk rumah.. mainan ini mewakili sekali imajinasi anak-anak.. hehehe (ibuknya juga loh..hihihi). jadi  semangat lagi buat bikinnya.. dan si koper kotak sarung di coret dari list.. hehehe...

nah pertanyaanya : kenapa belum selesai  sampai sekarang??? karena masih ngumpulin bahan dan pernak perniknya.. sebagian udah ada sih... cuma.. sewing machine -nya itu loh belum ada.. what?? *gubrakk* hihihihi... mesin jahit musti pinjem punya yangti.. artinya musti nunggu sampai musim liburan tiba.. hahahaha... sabar ya, nak.. :D.

di bawah ini sebagian kecil project saya yang belum selesai.. ;)

rambutnya belum ada udah nampang :P

baju musim dingin.. brrrrr....

sling bag

bagpack  :)

hmmm.. nunggu bulan juni-juli  neh.. hehehe.. doain ya.. biar tetap semangat buat menyelesaikannya.. hehehe cemungud!! :D selamat bercrafting ria, teman... ;)

resep buntil daun singkong dan pepes tahu

buntil tuh campuran sambal kelapa dan ikan asin atau ikan teri yang dibungkus daun singkong atau daun pepaya yang telah direbus. kemudian diikat  dan disiram dengan kuah.. bisa kuah merah (balado) atau kuah kuning (kare). tapi kali ini buntil yang saya bikin (masih) versinya ibu saya gak pake diiket (tapi dibungkus pakai daun pisang) dan gak disiram kuah.. jadi bentukknya seperti pepes gitu.. hehehe...

• pepes buntil daun singkong

bahan :

1- 2 ikat daun singkong muda, siangi, cuci bersih rebus sampai empuk

1/4 kelapa parut

150 gram ikan asin ---> saya pake ikan asin benggol

sedikit air

daun pisang

tusuk gigi

bumbu halus:

7 buah cabe rawit

1 buah cabe merah ---> saya gak pake soalnya lagi abis.. harusnya pake

2 siung bawang putih

sedikit kencur

sedikit trasi

3 lembar daun jeruk purut

garam gula secukupnya

cara membuat :

panggang ikan asin diatas wajan tanpa minyak dengan api kecil.. sampai matang. lalu ambil dagingnya saja. sisihkan. kemudian haluskan semua bumbu. lalu campur dengan kelapa parut dan suwiran ikan asin dan beri sedikit air biar hasilnya tidak terlalu kering. kemudian ambil daun pisang lalu beri sedikit daun singkong yang telah di rebus.. ratakan.. beri isi campuran kelapa dan ikan asin. lalu tutup dengan daun singkong lagi. ratakan.. agar isiannya gak kelihatan.. hehehe... kemudian gulung (seperti membungkus pepes). lalu sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. lakukan sampai habis.. kemudian kukus selama kurleb 30 menit. setelah matang angkat sajikan.

note :

• ikan asin benggol memerlukan perlakuan khusus dengan dipanggang karena kalau digoreng mudah hancur. bisa pake ikan asin jenis lain seperti ikan peda dan pindang asin.. kalau kedua jenis ikan asin tersebut bisa digoreng saja.. lalu ambil dagingnya.
• perhatikan penambahan garamnya.. karena pake ikan asin

• pepes tahu

bahan dan bumbu :

10 buah tahu ---> ukuran tahunya kecil-kecil

1 batang daun bawang (prei) ---> rajang halus

daun pisang 

tusuk gigi

bumbu halus :

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

sedikit merica

1 sdt garam

2 sdt gula

kaldu bubuk secukupnya

cara membuat :

haluskan bumbu.. lalu masukkan tahu haluskan.. aduk sampai rata. lalu masukkan irisan daun bawang. aduk rata. ambil daun pisang. beri adonan pepes tahu 2-3 sdm. lalu gulung.. sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. lakukan sampai semua habis. kukus selama kurang lebih 30 menit. angkat . sajikan... 

tips :

kadang tahu yang dijual.. ada rasa asamnya. untuk menghilangkan rasa asam, didihkan air. lalu siram pada tahu yang sudah dicuci bersih.. diamkan beberapa saat.. lalu buang airnya... baru tahu bisa diolah sesuai keinginan ;)